Concurso Internacional d'Allipebre de Catarroja

Cada septiembre, el puerto de Catarroja deja de ser solo el punto de partida de las embarcaciones de vela latina que navegan hacia el Parque Natural de l'Albufera para convertirse en una cocina al aire libre a gran escala. Es el escenario del Concurso Internacional d'Allipebre de Catarroja, una cita que reúne a cientos de personas alrededor de un mismo plato: el allipebre d'anguila.

La receta se prepara siempre siguiendo la tradición, en el clásico perol de hierro que da carácter a este guiso de la huerta valenciana. El entorno acompaña tanto como el plato: canales que conectan con el lago de l'Albufera, arrozales alrededor y ese aroma a guiso recién hecho que se extiende por todo el puerto.

Cómo se vive el concurso

La organización recomienda llevar plato o fiambrera propia, así que conviene ir preparado si quieres probar las raciones que se cocinan durante la jornada. Es un plan pensado para quien quiera acercarse a la esencia gastronómica y paisajística de la comarca de l'Horta, con l'Albufera como telón de fondo.

Si el allipebre te deja con ganas de más rutas de sabor por la zona, puedes echar un vistazo a la guía de dónde comer la mejor paella en Valencia o revisar qué más se cuece por la agenda de gastronomía en las semanas cercanas al concurso.