Cava de Don Miquel

這裡的地基是岩石，無法向下挖出雪窖，於是17世紀的工匠反其道而行：向上砌築，讓牆身靠在八根巨大的石造扶壁上。這個解決方案造就了Cava de Don Miquel，坐落在Serra de Mariola深處，屬於博凱倫特轄區，緊鄰Alfafara和Agres的邊界。

運作原理

雪窖直徑約15公尺、深約10公尺。冬天將雪一層層壓實儲存，到了夏天再把凍結的冰塊運下山谷，用來保存食物、調製冷飲。這門生意曾支撐山區經濟長達數個世代。

周邊環境

它坐落在松林環繞的山區深處，幾乎都是靠步行、沿著串連數座雪窖的路線前往。如果想把歷史與登山結合在一起，很適合安排進瓦倫西亞一日遊的行程。