Horchata y fartons

Drei Zutaten: Chufa, Wasser und Zucker. Das ist die Horchata, die traditionelle valencianische Nachmittagsmahlzeit, die man im Sommer überall frisch serviert bekommt. Der Farton, ein langer, weicher und glasierter Brotzopf, wird in den Becher getaucht, bis er weich ist.

Was ist das?

Es ist keine einstündige Feier, sondern eine tägliche Gewohnheit. Die Chufa wird in der Alboraya-Huerta, nördlich der Stadt, angebaut, wo das sandige Erdreich gut zu ihr passt. Aus dieser Region stammen die ältesten Horchaterien, einige mit mehr als einem Jahrhundert Familientradition. Die gute ist die natürliche, ohne Konservierungsstoffe, und hält nur wenige Tage im Kühlschrank.

Wann und wo?

Im Sommer ist jeder Nachmittag geeignet. Die Horchaterien in Alboraya öffnen ihre Saison, wenn der Sommer beginnt; in der Stadt konzentriert sich der Mercado de Colón auf mehrere Terrassen, an denen man Horchata zu jeder Zeit bestellen kann.

• Bestelle sie natürlich, nicht aus Konzentrat, wenn du kannst.
• Der klassische Farton wird getaucht; es gibt auch solche, die separat gegessen werden können.

Was sehen und erleben?

Es lohnt sich, die Herkunft zu sehen: die Chufa-Felder von Alboraya während der Erntezeit, zwischen November und Januar. Um es in deinen Besuch zu integrieren, schau dir die valencianische Gastronomie, die August-Pläne oder die nächsten Dörfer an.

Häufig gestellte Fragen

Wann ist es?

Das ganze Jahr über, aber die Hochsaison ist von Mai bis September. Die Horchaterien in Alboraya öffnen mit dem Sommer. Überprüfe die Agenda für spezielle Ereignisse.

Kostet es nichts?

Nein: ein Glas Horchata mit Fartons kostet einige Euro in jeder Horchaterie oder Terrasse.

Wo ist es am besten?

Ein historischer Horchaterie in Alboraya oder die Terrassen des Mercado de Colón, mitten im Zentrum.