La Riuà

València — El Carmen / La Xerea, Ciutat Vella (Calle del Mar)

Nel cuore del Barrio del Carmen, tra azulejos e piatti di ceramica che da generazioni decorano le sue pareti, La Riuà è un classico della cucina valenciana del riso nel centro storico. La sua paella di puntillitas e ajetes è tra le più apprezzate dagli stessi valenciani, in una sala che conserva l'atmosfera di un'altra epoca.

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