La Riuà

València — El Carmen / La Xerea, Ciutat Vella (Calle del Mar)

Al cor del Carme, entre taulells i plats de ceràmica que li decoren les parets des de fa generacions, La Riuà és un clàssic de l'arrosseria valenciana al casc antic. La seua paella de puntillitas y ajetes és de les més lloades pels mateixos valencians, en un menjador que conserva l'aire d'una altra època.