Casa Guillermo

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València — El Canyamelar

Cette taverne familiale de 1957, cachée derrière la calle Benlliure, est connue des Valenciens comme le templo de la anchoa : on les dessale et les nettoie une par une, et son fondateur a été surnommé le Rey de la Anchoa. Toujours gérée par la famille, elle conserve une essence maritime, du vermut de grifo et une titaina qui a le goût du Cabanyal de toujours.

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Prenez un plateau d'anchois du Cantabrique avec un vermut et, s'ils l'ont ce jour-là, la titaina ; le quartier a encore des places de parking, mieux que d'aller jusqu'à la plage.

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