Copenhagen

València — Ruzafa (Russafa)

У самому серці Русафи ресторан Copenhagen відкрився 2011 року як один із перших серйозних вегетаріанських закладів Валенсії і досі лишається улюбленцем району: меню тут міняється мало не щодня, а серед страв — крокети з лісових грибів чи катсу-сандо з баклажана. Скандинавський інтер'єр, ціни денного меню та постійні гості — місце, де вегетаріанська й веганська кухня подана серйозно, без жодних компромісів.