Copenhagen

València — Ruzafa (Russafa)

En el cor de Russafa, este Copenhagen va obrir el 2011 com una de les primeres cuines vegetarianes serioses de València i hui és tot un referent del barri, amb una carta que canvia quasi cada dia i plats com les croquetes de bolets o el katsu sando d'albergínia. Decoració nòrdica, preus de menú del dia i una clientela fidel: el lloc per a menjar vegetarià i vegà de veritat, sense trobar a faltar res.