Copenhagen

València — Ruzafa (Russafa)

Au cœur de Ruzafa, Copenhagen a ouvert en 2011 comme l'une des premières cuisines végétariennes sérieuses de Valencia et reste aujourd'hui la référence du quartier, avec un menu qui change presque quotidiennement et des plats comme les croquetas de boletus ou le katsu sando de berenjena. Décoration nordique, prix du menu du jour et clientèle fidèle : l'endroit pour manger végétariano et vegano en serio, sans rien manquer.