Mercats de València: quins visitar i què menjar

Els mercats de València que val la pena trepitjar són cinc. El Mercat Central concentra la compra de producte fresc; el Mercat de Colón és un edifici modernista hui ple de cafés i parades gourmet; i després estan els tres de barri de tota la vida: Russafa, Mossén Sorell i el Cabanyal. Entre tots repartixen la compra diària de mitja ciutat i són la millor manera de veure com menja València en el dia a dia.

Mercat Central, el mercat gran

El projecte es va datar en 1914 i l'edifici es va inaugurar en 1928, obra dels arquitectes Soler March i Guardia Vial. És modernisme valencià de manual: ferro, vidre i ceràmica davall una gran cúpula central, rematada per la famosa cotorra. Dins venen fruites i verdures de l'Horta, peix de la Llotja, carns, embotits, espècies i salaons en més de 250 parades. Obri de dilluns a dissabte de matí; els diumenges tanca. Per a menjar allí mateix tens el Central Bar de Ricard Camarena, dins del mateix mercat.

Mercat de Colón, per a fer un mos

El va projectar Francisco Mora Berenguer i va deixar de funcionar com a mercat d'abastos fa dècades. Hui és un espai de cafés, restaurants i parades gourmet en ple Eixample. És la parada de capçalera per a una orxata amb fartons a Horchatería Daniel. Un apunt útil: l'orxata valenciana es fa amb xufa (un tubercle, el tiger nut), no amb ametla ni amb arròs. Si vols seguir la pista del granissat, tens la nostra guia d'orxateries de València.

Mercats de barri: Russafa, Mossén Sorell, el Cabanyal

Per a l'ambient real, els de barri compensen la falta de façana bonica:

• Mercat de Russafa: producte fresc en un dels barris amb més vida de la ciutat.
• Mercat de Mossén Sorell: xicotet i autèntic, en ple Carme.
• Mercat del Cabanyal: vora la mar, amb peix acabat de descarregar.

Després del Cabanyal, una parada a Casa Montaña per a tapes i conserves tanca bé el matí.

Què comprar i què tastar

• Taronges i verdures de l'Horta.
• Arròs bomba i senyoret, base d'un bon arròs.
• Safrà de veritat, no colorant, per a la paella.
• Salaons: moixama, ous de peix, sardina de bóta.
• Orxata i fartons.

Per a menjar paella després de la compra, mira on menjar la millor paella. Un avís per a visitants: la paella valenciana autèntica no porta xoriço.

Com organitzar la visita

Els mercats són de matí i tanquen els diumenges, així que reserva el matí per a açò. Confirma sempre els horaris a la web oficial de cada mercat, perquè canvien en festius i en Falles. Si durant la teua estada coincidix alguna fira gastronòmica o mercat especial, ho veuràs a l'agenda en directe. I per a encaixar-ho amb la resta del viatge, et servix la nostra guia de què fer a València.

Preguntes freqüents

Quin és el millor mercat de València per a visitar?

El Mercat Central per la grandària i l'arquitectura, i el Mercat de Colón si el que busques és fer un mos en un entorn modernista. Per a ambient de barri, Russafa o el Cabanyal.

Quins dies obrin els mercats de València?

Per norma general obrin de dilluns a dissabte de matí i tanquen els diumenges. Convé confirmar l'horari a la web oficial de cada mercat, sobretot en festius.

De què està feta l'orxata valenciana?

De xufa (tiger nut), aigua i sucre. No porta ametla ni llet. Es pren freda, sovint amb fartons.

Cal pagar entrada?

No. Entrar a qualsevol mercat és gratis; només pagues el que compres o consumixes.