Bar Vermúdez

València — Ruzafa (Russafa)

Au cœur de Ruzafa, dans la rue Sueca, ce bar-vermouthería remet à l'honneur l'apéritif classique avec une carte de vermouths si longue qu'on la prendrait pour une carte des vins. La cuisine, traditionnelle avec une touche d'auteur, brille dans des tapas comme les torreznos de poulpe ou la croquette au jambon, dans un établissement de caractère dont la terrasse se remplit d'habitants du quartier le samedi à midi.

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