La Pilareta

València — El Mercat / El Carmen (Calle Moro Zeit)

Nel cuore del Carmen, con azulejos e un bancone di zinco che sono rimasti quasi invariati dall'apertura nel 1917, La Pilareta è l'indirizzo classico per le clóchinas al vapore, quel mitilo autoctono che si serve solo da metà maggio a fine agosto. Il menu si completa con seppia alla piastra, patatas bravas e acciughe fritte, in un locale piccolo e sempre pieno all'ora di pranzo. Il posto giusto per capire la Valencia del tapeo di sempre.

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