La Pilareta

València — El Mercat / El Carmen (Calle Moro Zeit)

У серці району Ель-Кармен, де кахляні стіни й цинкова стійка майже не змінилися з 1917 року, La Pilareta — класична адреса для clóchinas al vapor, дрібних місцевих мідій, які подають лише з середини травня до кінця серпня. До них додають сепію на грилі, картоплю «бравас» і смажені анчоуси — у крихітному залі, що завжди повний в обідній час. Місце, де можна відчути валенсійський тапас таким, яким він був сто років тому.