La Utielana

València — La Xerea, Ciutat Vella (Plaza Picadero de Dos Aguas, a block from Mercado Central)

A due passi dal Mercado Central, nella Xerea, questa trattoria familiare serve dal 1957 la stessa cucina casalinga di sempre: cosciotto d'agnello cotto al forno per quattro ore e, il giovedì, un cocido che fa il tutto esaurito. Senza menu di design né photocall, il locale è frequentato da impiegati e abitanti del quartiere prima che dai turisti: il posto giusto per mangiare come si mangiava a Valencia settant'anni fa.

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