La Utielana

València — La Xerea, Ciutat Vella (Plaza Picadero de Dos Aguas, a block from Mercado Central)

A un paso del Mercado Central, en la Xerea, esta casa de comidas familiar sirve desde 1957 la misma cocina casera de siempre: pierna de cordero al horno cuatro horas y, los jueves, un cocido que agota mesa. Sin cartas de diseño ni photocalls, la llenan oficinistas y vecinos del barrio antes que turistas: el sitio para comer como en Valencia se comía hace setenta años.