La Utielana

València — La Xerea, Ciutat Vella (Plaza Picadero de Dos Aguas, a block from Mercado Central)

Direkt neben dem Mercado Central, im Viertel Xerea, serviert dieses familiengeführte Restaurant seit 1957 dieselbe traditionelle Hausmannskost: vier Stunden lang im Ofen geschmorte Lammkeule und donnerstags ein „cocido“ (ein deftiger Eintopf), der schnell ausverkauft ist. Ohne schicke Speisekarten oder Fotokulissen wird es eher von Büroangestellten und Anwohnern als von Touristen besucht. Hier isst man noch wie vor siebzig Jahren in Valencia.