La Utielana

València — La Xerea, Ciutat Vella (Plaza Picadero de Dos Aguas, a block from Mercado Central)

A un pas del Mercat Central, en la Xerea, esta casa de menjars familiar serveix des de 1957 la mateixa cuina casolana de sempre: cuixa de corder al forn quatre hores i, els dijous, un cocido que esgota taula. Sense cartes de disseny ni photocalls, l'ompli gent d'oficina i veïns del barri abans que turistes: el lloc per a menjar com es menjava a València fa setanta anys.