Bar X by Ricard Camarena

València — L'Eixample, ground floor of Mercado de Colón

На нижньому поверсі модерністського ринку Меркадо-де-Колон, у районі Ейшампле, Bar X -- неформальний проєкт Рікарда Камарени, шеф-кухаря з двома зірками Мішлен у своєму флагманському ресторані. Свіжа ринкова кухня з відсиланнями до традицій, середземноморські та місцеві продукти -- без зайвих церемоній, просто місце біля барної стійки. Працює без перерви з 12:00 до 00:00 і не приймає бронювань -- рідкість для Валенсії.