Bar X by Ricard Camarena

València — L'Eixample, ground floor of Mercado de Colón

En la planta baixa del modernista Mercat de Colón, en ple Eixample, Bar X és la cara més informal de Ricard Camarena, xef amb dos estreles Michelin al capdavant del seu restaurant insígnia. Cuina de mercat fresca i amb guinyades a la tradició, producte mediterrani i de proximitat, sense més cerimònia que assentar-se a la barra. Obri sense parar de 12:00 a 00:00 i no agafa reserves: una raresa en esta ciutat.