Bar X by Ricard Camarena

València — L'Eixample, ground floor of Mercado de Colón

En la planta baja del modernista Mercado de Colón, en pleno Eixample, Bar X es la cara más informal de Ricard Camarena, chef con dos estrellas Michelin al frente de su restaurante insignia. Cocina de mercado fresca y con guiños a la tradición, producto mediterráneo y de proximidad, sin más ceremonia que sentarse en la barra. Abre sin parar de 12:00 a 00:00 y no coge reservas: una rareza en Valencia.