Bar X by Ricard Camarena

València — L'Eixample, ground floor of Mercado de Colón

Au rez-de-chaussée du moderniste Mercado de Colón, en plein Eixample, Bar X est l'aspect le plus décontracté de Ricard Camarena, chef à deux étoiles Michelin à la tête de son restaurant phare. Cuisine de marché, avec des touches de tradition, des produits méditerranéens et de proximité, sans cérémonie, il suffit de s'asseoir à la barre. Il est ouvert sans interruption de 12:00 à 00:00 et ne prend pas de réservations : une rareté à Valencia.