Cava de Sant Blai

La Cava de Sant Blai est un puits de neige creusé dans le sol, de forme cylindrique, où l'on stockait la glace pour une bonne partie de la comarca. Situé en pleine Sierra de Mariola, à côté de Bocairent, c'est l'un des neveros (glacières souterraines) les mieux conservés de la sierra. La visite est gratuite.

Historique

Avant l'avènement du froid industriel, la neige était une ressource très précieuse. En hiver, elle était compactée à l'intérieur de ces grands puits, séparée par des couches de paille ou de végétaux, et s'y transformait peu à peu en glace. En été, elle était découpée en blocs et transportée de nuit, sur le dos d'animaux, jusqu'aux villages, où elle servait à conserver les aliments et à préparer boissons et glaces. La Sierra de Mariola, froide et humide, a concentré un bon nombre de ces neveros, et la Cava de Sant Blai est le témoin de ce métier disparu.

Que voir

La construction conserve la forme circulaire typique de ces réservoirs, partiellement excavée dans le sol pour tirer parti de l'isolement naturel. Le bon état de conservation aide à imaginer comment fonctionnait le stockage de la glace.

Conseils pour la visite

• L'entrée est gratuite et l'environnement naturel fait partie de l'attrait.
• Portez des chaussures confortables : c'est en pleine montagne.
• Combinez la visite avec une promenade dans le casco medieval de Bocairent (centre médiéval).