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València — Ruzafa (Russafa)

Accanto al mercato di Ruzafa, la coppia di cuochi Mar Soler e Alberto Alonso porta avanti da quasi dieci anni un menù che cambia a ogni stagione in base a ciò che comprano quella stessa mattina. Bib Gourmand della Guida Michelin e con il suo primo Sol Repsol appena ottenuto, qui la cucina di mercato mediterranea viene servita senza artifici, in una sala piccola e informale con la cucina a vista. Il posto giusto per scoprire Ruzafa così come la mangiano chi vive nel quartiere.

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