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València — Ruzafa (Russafa)

Junto al mercado de Ruzafa, el matrimonio de cocineros Mar Soler y Alberto Alonso lleva casi una década construyendo un menú que cambia con cada temporada según lo que compran esa misma mañana. Bib Gourmand de la Guía Michelin y con su primer Sol Repsol recién estrenado, aquí la cocina de mercado mediterránea se sirve sin artificios, en una sala pequeña e informal con la cocina a la vista. El sitio para probar Ruzafa tal y como comen quienes viven en el barrio.