Arrocería Maribel
Nel cuore di El Palmar, accanto all'Albufera dove nacque la paella, questa arrocería con Bib Gourmand della Guida Michelin prepara la paella valenciana di legna e risi come quello del senyoret. Prodotto dell'orto e del lago, cucina onesta e vista sull'acqua: il posto per capire perché qui il riso è religione.
💡 Consiglio locale: Prenota in anticipo i fine settimana e ordina la paella valenciana tradizionale di legna; meglio a mezzogiorno.
Arrocería Maribel ha aperto nel 1983 ed è stata la prima arrocería ufficialmente riconosciuta di El Palmar, la pedanía vicino all'Albufera dove si dice sia nata la paella. Più di quarant'anni dopo continua ad apparire nella Guía Michelin con il Bib Gourmand, la distinzione che premia la buona cucina a prezzo ragionevole, non una stella.
Qui il riso si cuoce ancora a fuoco di legna: paella valenciana classica, arroz del senyoret (tutto già pelato, senza fatica per chi mangia) e risi di stagione, secondo quello che offre la giornata. La terrazza dà sul canale, con il parco naturale dietro.
Il paese si visita in una breve gita da València: dista solo 15 km e si sposa bene con un giro in barca sul lago prima o dopo il pasto.
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