Arrocería Maribel
Au cœur d'El Palmar, à côté de l'Albufera, là où la paella a vu le jour, cette arrocería (restaurant de riz) distinguée d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin est réputée pour sa paella valencienne cuite au feu de bois et ses riz, comme l'arroz del senyoret. Avec des produits de la huerta (potager) et du lac, et une vue sur l'eau, on y comprend vite pourquoi le riz est une véritable religion ici.
💡 Le conseil d'un local: Réservez à l'avance les week-ends et commandez la paella valenciana traditionnelle cuite au feu de bois ; idéalement à midi.
Arrocería Maribel a ouvert en 1983 et a été la première arrocería officiellement reconnue d'El Palmar, la pedanía située à côté de l'Albufera où l'on dit que la paella est née. Plus de quarante ans après, elle continue à apparaître dans la Guide Michelin avec la distinction Bib Gourmand, qui récompense une bonne cuisine à prix raisonnable, sans étoile.
La maison maintient l'arroz cuit au feu de bois comme signe d'identité : paella valencienne classique, arroz del senyoret (tout pelé, sans travail pour le convive) et arroces de saison selon ce que le jour apporte. La terrasse donne sur le canal, avec le parc naturel derrière.
Le village se visite en une escapade courte depuis València — il est à seulement 15 km — et se combine bien avec un pique-nique en barque sur le lac avant ou après le repas.
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