Kaido Sushi Bar

València — Mestalla

Al costat del vell estadi de Mestalla, esta barra japonesa de només deu places és l'únic restaurant amb Estrella Michelin de València: el xef Yoshikazu Yanome, premi al millor sushiman d'Espanya i cinqué al Sushi Challenge internacional, borda el sushi Edomae amb la gamba roja de Dénia com a gran protagonista. Omakase de gran precisió i producte de proximitat: la taula per a entendre per què el sushi també pot tindre accent valencià.