Lienzo

València — La Xerea

An der Plaça de Tetuan, mitten im Viertel La Xerea, steht dieser seit 2021 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenstil unter der Handschrift von María José Martínez. Die Köchin hat Wurzeln in der Imkerei und überträgt ihre Verbundenheit mit den Bienen auf eine mediterrane Marktküche, die sich nach der Saison richtet. Das Menü Trazos blickt auf dreizehn Jahre klassischer Gerichte des Hauses zurück, und die Sol-Auszeichnung von Repsol bestätigt das Niveau: Haute Cuisine mit valencianischen Produkten kleiner Erzeuger, nur einen Katzensprung von der Altstadt entfernt.

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