La Bernarda

València — Ciutat Vella, inside Mercado de Tapinería (Calle Tapinería, next to Plaza de la Reina)

À l'intérieur du Mercado de Tapinería, à côté de la Plaza de la Reina et à un pas de la Catedral, La Bernarda est l'un des deux espaces gastronomiques du site et le fidèle à la cuisine valencienne traditionnelle : paella tous les jours et un riz différent qui change quotidiennement, du senyoret à l'arròs al forn. Avec terrasse sur la plaza piétonne et l'esmorzaret d'olives et de cacahuètes de rigueur, on y déjeune comme un Valencien, pas avec un menu touristique.