Ricard Camarena Restaurant
Restaurant du chef Ricard Camarena, étoilé Michelin et au guide vert, qui a pris ses quartiers dans l'ancienne usine Bombas Gens. La cuisine est principalement végétale, tout vient du potager du chef. On y goûte des bouillons d'une grande intensité. C'est un menu dégustation.
💡 Le conseil d'un local: Uniquement le menu dégustation, et sur réservation. Profitez-en pour visiter la fondation d'art de Bombas Gens.
Ricard Camarena a deux étoiles Michelin et une étoile verte pour la durabilité, et occupe un espace dans l'ancienne usine de Bombas Gens, aujourd'hui également centre d'art. C'est, pour beaucoup, le meilleur restaurant de la Comunitat Valenciana.
La cuisine de Camarena tourne autour des légumes de son propre potager, à moins de 8 km du restaurant, avec des bouillons et des jus d'une intensité qui surprend souvent ceux qui s'attendent à « seulement » un menu de légumes. L'utilisation est presque totale : même les feuilles qui restent finissent en bouillon ou en boisson.
On ne sert qu'un menu dégustation et uniquement sur réservation préalable : il convient de le planifier des semaines à l'avance et de le combiner avec une visite de la fondation d'art de Bombas Gens, dans le même bâtiment.
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