Casa Roberto
Il riferimento del riso nel pieno centro di València, con quarant'anni di mestiere e premi per la migliore paella valenciana e il miglior all i pebre. Tutto è preparato con prodotto fresco e senza scorciatoie: paella valenciana, arroz del senyoret e arroz al horno secondo i canoni.
💡 Consiglio locale: Piccolissimo e molto richiesto: prenota sempre e lascia spazio per l'all i pebre de anguila.
Casa Roberto è stata aperta nel 1986 da Roberto Aparicio e sua moglie Mari Carmen, e oggi a gestirla sono i figli Roberto e María del Mar. Quarant'anni dopo, è ancora uno dei punti di riferimento per il riso nel centro di València, fuori dai percorsi più turistici.
Ha collezionato premi per la migliore paella valenciana e per il miglior all i pebre di anguilla, e si sente: tutto si cucina con prodotto fresco del giorno, senza scorciatoie né risi precotti. La paella valenciana, l'arroz del senyoret e l'arroz al horno sono i piatti che ordinano quelli che tornano.
È un locale piccolo e molto richiesto: conviene prenotare, soprattutto nel fine settimana.
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