Habitual by Ricard Camarena

València — L'Eixample / Pla del Remei, lower floor of Mercado de Colón

Al piano inferiore del modernista Mercado de Colón, nel cuore dell'Eixample, Habitual è una delle quattro insegne valenciane di Ricard Camarena e compare nella Guida MICHELIN per la sua carta ampia e accessibile di cucina mediterranea, da levante a ponente. Piatti a base di prodotto, come i carciofi arrostiti con burrata e harissa, riassumono la sua cucina di mercato: il modo per assaggiare Camarena senza il conto del suo locale di punta, due stelle Michelin.

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