Habitual by Ricard Camarena

València — L'Eixample / Pla del Remei, lower floor of Mercado de Colón

Im Untergeschoss des modernistischen Mercado de Colón, mitten im Eixample, ist Habitual eines der vier Valencianer Häuser von Ricard Camarena und steht im Guide MICHELIN für seine umfangreiche, erschwingliche Karte mediterraner Küche, von Osten bis Westen. Produktorientierte Gerichte wie geröstete Artischocken mit Burrata und Harissa fassen seine Marktküche zusammen: eine Möglichkeit, Camarena zu probieren, ohne die Rechnung seines Flaggschiffs mit zwei Michelin-Sternen zu bezahlen.

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