Habitual by Ricard Camarena

València — L'Eixample / Pla del Remei, lower floor of Mercado de Colón

Au rez-de-chaussée du marché moderniste Mercado de Colón, en plein Eixample, Habitual est l’une des quatre maisons valenciennes de Ricard Camarena et figure dans le Guide MICHELIN grâce à son menu large et abordable de cuisine méditerranéenne, de l’est à l’ouest. Des plats de produits comme les alcachofas rôtis avec burrata et harissa résument sa cuisine de marché : la façon de goûter Camarena sans la facture de son navire emblématique, deux étoiles Michelin.