Habitual by Ricard Camarena

València — L'Eixample / Pla del Remei, lower floor of Mercado de Colón

A la planta inferior del modernista Mercat de Colón, en ple Eixample, Habitual és una de les quatre cases valencianes de Ricard Camarena i apareix en la Guia MICHELIN per la seua carta extensa i assequible de cuina mediterrània, de llevant a ponent. Plats de producte com les carxofes rostides amb burrata i harissa resumeixen esta cuina de mercat: la manera de tastar Camarena sense pagar el compte del seu buc insígnia, dos estreles Michelin.