La Rosa de Jericó

València — Eixample (Calle Hernán Cortés, near Colón)

Nell'Eixample, a due passi dal mercato di Colón, questa storica confetteria centenaria (aperta dal 1890) continua a impastare a mano i tartufi che Manuel Vicent ha immortalato nel suo romanzo «Tranvía a la Malvarrosa», quando il laboratorio si trovava ancora in calle de la Paz. Oltre 130 anni dopo, con lo stesso mestiere artigianale e senza additivi chimici, resta una tappa obbligata per comprendere la pasticceria tradizionale valenciana.

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