La Rosa de Jericó

València — Eixample (Calle Hernán Cortés, near Colón)

У кварталі Ешампле, за крок від ринку Колон, ця столітня кондитерська (працює з 1890 року) досі вручну ліпить фірмові трюфелі, які письменник Мануель Вісент увічнив у романі «Трамвай до Мальваросси», коли майстерня ще стояла на вулиці Кальє-де-ла-Пас. Понад 130 років по тому, з тим самим ремісничим підходом і без хімічних добавок, це місце лишається обов'язковою зупинкою для знайомства з традиційною валенсійською випічкою.