La Rosa de Jericó

València — Eixample (Calle Hernán Cortés, near Colón)

A l'Eixample, a un pas del mercat de Colón, esta confiteria centenària (oberta des de 1890) continua pastant a mà les trufes que Manuel Vicent va immortalitzar en la novel·la «Tramvia a la Malva-rosa», quan l'obrador encara estava al carrer de la Pau. Més de 130 anys després, amb el mateix ofici artesà i sense additius químics, continua sent parada obligatòria per a entendre la rebosteria tradicional valenciana.