La Rosa de Jericó

València — Eixample (Calle Hernán Cortés, near Colón)

Im Eixample, nur wenige Schritte vom Mercat de Colón entfernt, knetet diese hundertjährige Confiserie (geöffnet seit 1890) noch immer von Hand die Trüffel, die Manuel Vicent in seinem Roman «Tranvía a la Malvarrosa» verewigt hat, als sich die Backstube noch in der calle de la Paz befand. Mehr als 130 Jahre später ist sie mit demselben traditionellen Handwerk und ohne chemische Zusatzstoffe weiterhin ein Pflichtstopp, wenn man die traditionelle valencianische Konditorkunst verstehen möchte.

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