Flores Raras

València — Centro histórico (Ciutat Vella)

У самому серці старого міста, на вулиці Корреос, це — переродження ресторану El Poblet: із січня 2026 року шеф-кухарка Кароліна Альварес зберігає дві зірки Мішлен під новою назвою Flores Raras. Середземноморська висока кухня, де тушковані страви та квіти виходять на перший план, з дегустаційними меню на кшталт «1988» — названим на честь року народження, спільного для трьох молодих керівників залу, кухні та винного погреба, — це місце, де на очах відроджується легенда валенсійської кухні.