Flores Raras

València — Centro histórico (Ciutat Vella)

Mitten in der Altstadt, in der Calle Correos, tritt dieses Restaurant die Nachfolge von El Poblet an: Seit Januar 2026 hält die Küchenchefin Carolina Álvarez die zwei Michelin-Sterne unter dem neuen Namen Flores Raras. Mediterrane Haute Cuisine, in der der Schmortopf und die Blume die Hauptrolle spielen, mit Menüs wie dem „1988“, benannt nach dem Geburtsjahr, das die drei jungen Verantwortlichen für Service, Küche und Weinkeller gemeinsam haben: der Ort, um die Wiedergeburt einer Legende der valencianischen Küche mitzuerleben.

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