Flores Raras

València — Centro histórico (Ciutat Vella)

Al bell mig del casc antic, al carrer Correus, este és el relleu d'El Poblet: des de gener de 2026 la xef Carolina Álvarez manté les dues estreles Michelin sota el nou nom de Flores Raras. Alta cuina mediterrània on el guisat i la flor són protagonistes, amb menús com el '1988' —batejat per l'any de naixement que compartixen els seus tres joves responsables de sala, cuina i bodega—: el lloc per a vore renàixer una llegenda de la cuina valenciana.