Arrocería A Fuego Lento

València — Malvarrosa

Nur wenige Straßen vom Strand der Malvarrosa entfernt, ganz in der Nähe des Hauses von Blasco Ibáñez, liegt diese Arrocería, die aus der Zusammenarbeit eines italienischen Kochs, der in der Casa Carmela seine Schule durchlaufen hat, und eines erfahrenen valencianischen Gastronomen der Stadt hervorgegangen ist. Sie serviert einen Arroz del senyoret und einen schwarzen Reis (arroz negro), die auf TheFork auf rund 9,3 von 10 Punkten kommen. Der sizilianische Einschlag zeigt sich in Vorspeisen wie der Titaina, einer nahen Verwandten der Caponata: der richtige Ort für einen Reis wie im Viertel, fernab vom Trubel der Strandpromenade.

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