Arrocería A Fuego Lento

València — Malvarrosa

À quelques rues du sable de la Malvarrosa, tout près de la maison de Blasco Ibáñez, cette arrocería née de l'association d'un cuisinier italien aguerri chez Casa Carmela et d'un Valencien vétéran de la restauration locale signe un arroz del senyoret et un arroz negro qui avoisinent la note de 9,3 sur 10 sur TheFork. Sa touche sicilienne perce dans des entrées comme la titaina, cousine germaine de la caponata : l'adresse idéale pour manger un riz de quartier, loin de l'agitation du front de mer.

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