Pinea

Ayora — Ayora town centre (inland Valencia province, Vall de Cofrentes–Ayora comarca)

A Ayora, terra endins en la província de València, esta taula guardonada este any en un Bib Gourmand de la Guia Michelin la porten Kiko i Elisabet, parella de cuiners que ix al monte a arreplegar les seues pròpies herbes i bolets. Cuina de temporada i arrossos d'autor, com un rossejat d'aire català: la prova de que la gran cuina valenciana també es cou lluny de la costa.