Fierro

València — Ruzafa (Russafa)

Au cœur de Ruzafa, dans un petit restaurant de 57 mètres carrés, les Argentins Carito Lourenço et Germán Carrizo, détenteurs d'une étoile Michelin, cuisinent en mêlant leurs racines porteñas à la technique espagnole et italienne. Deux menus dégustation, Evocación (135 €) et Emoción (175 €), racontent une mémoire de saveurs entre Méditerranée et Argentine. L'endroit idéal pour goûter la cocina de autor la plus exclusive de Valence.