Central Bar by Ricard Camarena
Au comptoir du chef étoilé Michelin Ricard Camarena, à l'intérieur du Mercat Central, on est approvisionné par les étals du marché. Sandwichs et tapas de très haut niveau — le sandwich au poulet frit est un culte — dans une ambiance décontractée.
💡 Le conseil d'un local: Faites la queue et arrivez tôt : venez avant midi et asseyez-vous au comptoir pour tout voir.
Central Bar est le comptoir informel du chef Ricard Camarena, qui officie à Bombas Gens dans un restaurant doublement étoilé (deux étoiles Michelin et une étoile verte). Dans le Mercat Central, il applique aux produits des étals la même exigence, mais à des prix de bar.
Le sandwich au poulet frit est déjà culte. Les tapas du marché varient selon les produits du jour. L'ambiance est celle d'un comptoir : bruyante et rapide. On y mange debout ou sur les hauts tabourets, mais personne ne s'installe pour l'après-midi.
Le lieu se remplit vite : le plus pratique est d'arriver avant midi et de s'installer au comptoir pour voir cuisiner.
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